মুরগির রান্নায় জালি যোগ করুন, স্বাদে বৈচিত্র্য আনুন

সর্বশেষ আপডেট: বুধবার, ১৪ মে, ২০২৫
১১৭ বার পঠিত

পানি ছাড়া মুরগির রান্না! এই মুরগি রান্নায় সবে সেদ্ধ হবে জালি
অনলাইন ডেস্ক

একটি মজাদার ও সুস্বাদু দেশি মুরগির রেসিপি, যেখানে আপনি পানির বদলে মুরগির নিজের রসই ব্যবহার করবেন। স্বাদে এমন এক দারুণ ফিউশন তৈরি হবে যা মন মাতিয়ে রাখবে! আজকের রেসিপিটি এমন, যা সবারই প্রিয় হতে বাধ্য।

উপকরণ:

১ কেজি দেশি মুরগি (একটি মুরগি)
আধা কাপ তেল
৪ টেবিল চামচ পেঁয়াজকুচি
৪ টুকরা দারুচিনি
৪টি ছোট এলাচি
৬টি লবঙ্গ
২টি তেজপাতা
২ টেবিল চামচ পেঁয়াজবাটা
১ টেবিল চামচ রসুনবাটা
২ চা-চামচ আদাবাটা
১ চা-চামচ জিরাগুঁড়া
আধা চা-চামচ হলুদগুঁড়া
আধা চা-চামচ মরিচগুঁড়া (বা স্বাদ অনুযায়ী)
লবণ পরিমাণমতো
১টি মাঝারি আকারের জালি
গরম পানি পরিমাণমতো
৪টি কাঁচা মরিচ
১ চা-চামচ গরমমসলার গুঁড়া

প্রণালি:
প্রথমে মুরগির মাংস ছোট ছোট টুকরো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন। এখন একটি কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ ভেজে নিন। এরপর গরম মসলার ফোড়ন দিয়ে দারুচিনি, এলাচি, লবঙ্গ, তেজপাতা দিয়ে কয়েক সেকেন্ড ফোড়ন দিন। এরপর পেঁয়াজবাটা, রসুনবাটা, আদাবাটা ও গুঁড়া মসলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। মুরগির টুকরোগুলো মশলার মধ্যে দিয়ে দিয়ে আরও কিছুক্ষণ কষান।

এবার মাঝারি আকারের জালি দিয়ে এই মুরগির মাংসের সঙ্গে মিশিয়ে আরও কষান। গরম পানি দিয়ে ঢেকে দিন। মাংস এবং জালি সেদ্ধ হয়ে গেলে কাঁচা মরিচ এবং গরম মসলার গুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

এটি একটি বিশেষ মুরগির রান্না, যেখানে রন্ধনপ্রণালী মেলে পরিবেশনের এক অনন্য স্বাদ। তার সঙ্গে মিষ্টি গন্ধের এক ভিন্ন রকমের অভিজ্ঞতা!